Felicitari de Craciun

Am lipsit o perioada din peisaj, dar am reusit sa fac cateva felicitari pentru prieteni. E prima data dupa o lunga perioada cand lucrez in punct de cruciulita, dar trebuie sa recunosc ca merge foarte repede. Diagramele le-am luat de pe net, unele le-am listat, iar unele felicitari le-am lucrat cu laptopul in fata.
Sper sa va placa si prietenilor mei sa le faca placere !

Paine de casa

Am primit cu o anumita ocazie un aparat de facut paine in casa. Hmmm... il mai sterg de praf din cand in cand. Nu numai ca ma nemultumeste timpul destul de mare in care se finalizeaza procesul de fabricatie, dar nu-mi place nici cum arata painea la final. Nu are nici un aspect. Asa ca am revenit la vechea mea reteta, iar paine care rezulta este minunata.
Asa ca pentru o paine facuta intr-o tava mai marisoara (de cozonac) avem nevoie de:
-500 grame faina
-350 ml apa
-1 lingurita sare
-1 cub de taic
-aproximativ o jumatate de pahar de ulei (merge si cu mai putin)
-2 oua (1 pentru uns). Poate fi folosit si un singur ou, care se bate, se amesteca o parte cu aluatul si se pasteaza putin si pentru uns painea pe deasupra.
Pentru maia se incalzeste putin (sa nu fie oparita) cam 150 ml apa, se amesteca cu taicul si cu faina cat sa iasa un aluat moale (nu coca). Se lasa la dospit.
Dupa ce creste maiaua se amesteca cu restul de faina, apa, ulei si ou, pana nu se mai lipeste de mana (daca mai este nevoie, mai puneti putina faina). Cand coca este gata eu o impart in doua parti egale, le modelez in forma de sul si apoi le rasucesc. Se pune painea in tava, se unge cu ulei, se lasa la dospit. Pana sa o bag in cuptor, o ung cu oul ramas, presar mac si gata, e numai buna de pus la copt aproximativ 1 ora.

La final arata asa:

,,Nu stiu ce"

Am finalizat doua goblenuri, doua fetite, doua domnisoare, amandoua parca avand niste priviri triste... Oare de ce ?
Si, as fi vrut sa scriu un comentariu frumos, insa compunerile nu au fost niciodata punctul meu forte.
Dar versurile urmatoare mi-au placut in mod deosebit

De-or trece anii cum trecura,
Ea tot mai mult imi va place,
Pentru ca-n toat-a ei faptura
E-un "nu stiu cum" s-un "nu stiu ce".

Asa ca, in lipsa inspiratiei, va las sa va delectati cu pozele:

O domnita                                                                         

Rugaciunea

Chec marmorat

Iata reteta pentru un chec foarte aspectuos:

-5 oua
-10 linguri zahar
-17 linguri faina
-1/2 pliculet de praf de copt
-1 pliculet zahar vanilat

Albusurile le batem spuma cu un varf de cutit de sare, apoi adaugam zaharul si mixam pana compozitia devine tare. Separat se amesteca faina cu praful de copt. Galbenusurile le frecam cu zaharul vanilat, apoi le punem peste albusurile batute spuma. La final, adaugam faina in ploaie, amestecand cu grija, cu o lingura de lemn.
Compozitia se imparte in doua parti egale (pe cat se poate, eu nu prea reusesc sa le fac egale).

Crema de ciocolata
-60 g margarina (eu folosesc Rama pentru prajituri)
-1 lingura lapte
-1 lingura zahar
-1 lingura cacao
Toate ingredientele de mai sus se omogenizeaza intr-o cratita, la foc mic, pana se ingroasa putin. Se lasa la racit.
Crema se adauga peste una dintre cele doua jumatati de compozitie de mai sus si amestecam pentru omogenizare.
Se unge o tava mai mare de chec (sau doua mai mititele) cu margarina sau unt.

Si incepe povestea: luam o lingura din compozitia alba si o turnam in mijlocul tavii, apoi o lingura din compozitia cu cacao si o turnam in mijlocul primei parti si tot asa, una alba una neagra. O sa arate cam asa:

Daca ies descentrate ca ale mele, mai miscati tavile pana se mai aseaza compozitia :D.

Se lasa in cuptor aproximativ 45 de minute.

Uitati de minunatie am reusit sa fac (cam mititel de inaltime, dar tavile mele sunt de cozonac, uriase).

Tort cu bezea

Unul dintre torturile mele preferate, desi, este o adevarata bomba calorica, dar extrem de delicios.

Blat
-7 oua
-200 g zahar
-250 g nuca
-3 linguri cacao
-o jumatate de cana de apa
-vanilie

Crema
-3 galbenusuri
-200 g zahar
- 350 g ciocolata menaj (aproximativ)
- o jumatate de cana de lapte dulce
-un pachet si jumatate de unt
-vanilie

Blat bezea
- 3 albusuri
-200 g zahar
-vanilie

Zaharul impreuna cu apa, nuca si cacao se omogenizeaza pe foc. Se lasa la racit si se adauga galbenusurile unul cate unu. Separat se bat albusurile spuma cu un varf de cutit de sare. Se Se tapeteaza o tava rotunda (pentru tort) cu hartie de copt si margarina. Se amesteca albusurile cu prima compozitie si se toarna in forma de tort.
Pentru crema se topeste ciocolata de menaj in lapte. Se adauga zaharul. Se lasa la racit si se adauga galbenusurile unul cate unul si vanilia. La final se adauga untul si se omogenizeaza.

Blatul de bezea
Se bat albusurile spuma, cu zaharul si vanilia. Se tapeteaza aceeasi tava si se lasa 30 minute la foc mic, apoi se deschide usa cuptorului si se coace pana capata o crusta deasupra.

Blatul negru (poate fi si alb, daca nu vreti sa ii puneti cacao) se taie in doua parti si se pun straturile in ordinea urmatoare: blat negru, crema, blat bezea, blat negru, crema.
Se orneaza dupa preferinte (eu am ras niste ciocolata alba).

Din pacate nu am poze, dar incercati, merita.

Fursecuri cale

Ma tot gandeam ce prajituri sa fac de ziua mea, sa fie si gustoase si aspectuoase.
Am cautat pe net si iata ce am gasit:

Fursecuri cale
5 oua
10 linguri ulei
10 linguri zahar
10 linguri faina
1 plic zahar vanilat
cateva bucati de rahat

Rahatul se taie subtirel, ca niste bete de chibrit.
Albusurile se bat spuma cu zaharul. Separat se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat. Dupa ce albusurile cu zaharul stau ,,bat"  se adauga galbenusurile. Se adauga faina, uleiul, si se mixeaza foarte bine, pana ce aluatul face basicute.
Intr-o tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, se toarna cu lingurita, cam 8 fursecuri, in strat nu prea gros, pe cat puteti intr-o forma de frunza. Eu am facut la inceput niste forme mai ciudate si le-am intins cu lingurita .
Tave se baga in cuptorul preincalzit si fursecurile se coc aproximativ 5 min (depinde de iuteala focului) pana se rumenesc pe partea inferioara. Se scot repejor, se desprind de pe hartie, se pune cate o fasiuta de rahat pe mijloc si se strang la baza ca sa arate cat de cat ca niste frunzulite. Atentie la cate asezati in tava, pentru ca fiind subtiri se racesc foarte repede si pot crapa atunci cand vreti sa le modelati.
Trebuie multa atentie, sunt migaloase si tot timpul sunteti contra-cronometru, dar rezultatul final merita tot efortul, veti obtine niste fursecuri foarte frumoase si fragede.

Platoul realizat de mine, se datoreaza minunatului sot, care m-a secondat de minune in bucatarie, reusind performanta sa le modeleze de 2 ori mai bine decat mine; eu in final am cedat si doar le desprindeam de pe tava si le aplicam rahatul.

Sufletelul meu

          

Miaunica

Miaunica, e-o pisica

Mica, mica, mititica,

Cu mustatile de nea

Si cu bot de catifea.

Paru-i negru, matasos, Subtirel e si lucios.
Si-n picioare e-ncaltata
Cu ghetute moi de vata..

Astea-s ghete sau pernute

Stau in ele cinci gherute

Si cand vede-un soricel,
Tipa, tipa, dupa el...
 

Felicitari pentru prieteni

De o buna perioada ma straduiesc sa caut niste modele de felicitari pentru prietenii apropiati.
Si cum mie imi place cel mai mult sa cos, m-am gandit ca nimic nu poate fi mai original decat niste goblenuri mititele.
Hai sa vedeti ce a iesit :)
                                                       Cadouri...surpriza

                                                                 Craciunita

                                                                 Clopotei

                                                               Coronita

 Va plac?

Tort cu crema de ciocolata si vanilie

Am tot promis prietenelor ca postez reteta pentru tortul facut de ziua socrului. Haideti sa vedeti ce a iesit in final :)

INGREDIENTE BLAT DE CACAO

- 5 ouă

- 90 g zahăr
- 50 g alune
- 25 g cacao

- 85 g făina
- 2 lingurițe rase praf de copt
- sare

PREPARARE
Se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă cu zahăr şi puțină sare, apoi se adaugă, unul câte unul, toate cele 5 gălbenuşuri.

Se pun alunele măcinate şi se amestecă uşor. Se amestecă făina cu cacao şi praful de copt, apoi se adaugă la compoziția de ouă. Se aşează în tava de tort, (26 cm), tapetată pe fund cu hârtie de copt şi se coace la 180 de grade C, 20-25 minute.

INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE INELE PENTRU DOUA FOI
- 8 ouă
- 180 g zahăr
- 2 linguri de ulei
- 4 linguri apă caldă

- 150 g făina

- 3 lingurițe praf de copt

- esență de vanilie
- sare

PREPARARE
Din aceste ingrediente se coc două foi, într-o tavă dreptunghiulară, de 30 x 32 cm.
Ouăle întregi, împreună cu zahărul, apa şi puţină sare se bat bine până ce zahărul se topeşte şi ouăle îşi dublează volumul. Se adaugă uleiul, vanilia, apoi făină amestecată cu praful de copt şi se amestecă. Se pune în tava tapetată cu hârtie de copt.
Se nivelează uşor. Se coace la 180 grade C, timp de 12-15 minute.

Când se pune la racit, se acoperă cu un şervet de bucătărie.

Hârtia se va desprinde numai după ce blatul s-a răcit.

După răcirea completă, se taie în fâşii de 4 cm.

INGREDIENTE CREMĂ DE CIOCOLATĂ
- 250 ml frişcă lichidă
- 250 g ciocolată cu lapte
- 200-250 g alune, (puteţi pune cât vă place)

PREPAREARE

Ciocolata se topeşte în frişca lichidă, pe foc mic, cu atenție să nu ajungă la fierbere. Se lasa să se răcească,  apoi se pune la frigider şi când este foarte rece, se bate până îşi dublează volumul şi se deschide la culoare.

Se adaugă alunele măcinate. Cu crema astfel obținută se ung fâşiile de blat alb. Se rulează şi astfel se formează primul inel spiralat, nu închis. Se continuă cu toate fâşiile de blat alb, până la obţinerea unui cerc cu diametrul de 26 cm. Se stânge bine cu inelul de tort şi se lasă la rece pentru 1-2 ore.

INGREDIENTE CREMA DE VANILIE

- 500 ml lapte

- 55 g de făină, (amidon sau praf de budincă de vanilie la cald)

- 140 g zahăr

- esență de vanilie

- 140 g unt

- sare

PREPARARE

Se amestecă făina cu zahărul, puţină sare şi se adaugă câte puțin laptele. Se pune pe foc şi se lasă să fiarbă, amestecând continuu, până ce crema se îngroaşă. Când se ia de pe foc, se adaugă vanilia. Se pune la răcit, acoperită cu folie alimentară, ca să nu prindă crustă. După răcirea completă se amestecă cu untul, frecat în prealabil ca o spumă. Astfel se obţine o cremă consistentă şi fină.

MONTAREA TORTULUI

Din blatul de cacao se taie partea bombată de sus, apoi restul se taie în două felii egale. Pe prima felie de blat se întinde jumătate din crema de vanilie. Apoi se aşează deasupra spirala. Peste ea se întinde restul de cremă şi se închide cu cel de ala doilea blat de cacao.

INGREDIENTE GLAZURĂ

- 300 g zahăr

- 100 g cacao

- 200 ml smântână lichidă

- 235 ml apă

- 10 g gelatină

PREPARARE

Se amestecă zahărul cu cacao.Se adaugă smântâna şi apa. Se pune pe foc, într-un vas mai măricel şi se fierbe 10 minute, amestecând continuu. Se strecoară şi când ajunge la temperatura de 50 grade C, se adaugă gelatina hidratată. Se amestecă bine de tot până la topirea acesteia, apoi călduţă se toarnă pe tortul aşezat pe un grătar, deasupra unui vas mai mare. Această glazură are un gust dulce-amarui, nu se usucă, nu crapă şi rămâne lucioasă chiar câteva zile. Se ornează în funcţie de imaginaţia fiecăreia.

Asa arata in sectiune:

Si feliuta :D:

Cam asta e reteta originala si asa a iesit, insa data viitoare o  sa fac o singura foaie alba iar fasiile o sa le tai de 3 cm, pentru ca tortul a iesit foarte inalt (cam 10 cm).
Copiii au mancat dupa preferinte: unul crema de vanilie si celalalt crema de ciocolata, cu blatul aferent.

Tort cu piersici

Pentru ca se apropia ziua sotului si trebuia sa-i fac un tort, m-am hotarat sa ,,colind" pe net si sa gasesc ceva de sezon: fara sa necesite coacere si fara sa imi ia prea mult timp.
Deci iata ce am gasit:

INGREDIENTE BLAT
- 100 g de ciocolata cu lapte (as zice chiar 150 g)
- 100 g unt
- 120 g fulgi de porumb
- 100 g alune de padure tocate
PREPARARE BLAT
Fulgii de porumb se zdrobesc, se adauga alunele tocate...
Apoi se topeste ciocolata impreuna cu untul si.se toarna peste fulgii de porumb si alone
Se incrusteaza bine pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu diametru de 26cm.
Se lasa sa se intareasca la frigider pana preparati crema.
INGREDIENTE CREMA SI ORNAT
- 8+4 foi gelatina
- 850 g piersici
- 500 ml iaurt cu piersici
- 3 linguri da zahar
- 400+200 ml frisca
Se inmoaie 8 foi de gelatina in apa rece pentru 10min, apoi e dizolva gelatina la foc moale in 2 linguri de apa (1,66 gr gelatina = 1 foaie).
Se amesteca iaurtul cu 2-3 linguri de zaharsi, apoi 3 linguri din aceasta compozitie se inglobeaza in gelatina si totul se adauga la cantitatea mare de iaurt.
Se da la frigider.
Cand incepe sa se intareasca, se inglobeaza 400ml de frisca batuta.
450 g de piersici din compot se taie felii si se pun la scurs.
Pe blat se repartizeaza un strat de crema de iaurt, apoi feliile de piersici peste care se aseaza restul de crema si se da la frigider pentru doua ore.
ORNAREA TORTULUI
Se inmoaie 4 foi de gelatina pentru 10 minute in apa rece, se dizolva in 2 linguri de apa la foc mic si se adauga alte 400 g piersici taiate feliute.
Amestecati ca piersicile sa fie uniform imbracate in gelatina.
Se lasa sa se racoreasca. Compozitia de fructe se aseaza pe mijlocul tortului si cu alte 200ml de frisca batuta imbracam tortul dupa bunul plac.
Puteti sa folositi orice fructe si ma gandesc ca si blatul poate fi inlocuit cu un alt blat, dupa preferinta voastra, acesta fiind intradevar foarte crocant, de aceea am si specificat ca ar merge ceva mai multa ciocolata topita la blat.
Si iata si ce a iesit:

Crini si trandafiri

A trecut ceva vreme de cand am inceput un goblen cu crini si trandafiri. Sa tot fie vreo 8-9 ani. L-am abandonat din cauza de ... fond. Nu-mi place si nici nu-mi va placea vreodata sa cos fondul, este plictisitor, neinteresant...
Dar, pentru ca era pacat de toata munca, m-am hotarat sa il reiau si iata ce a iesit:


si daca tot ma laud, sa ma laud cu mini colectia mea, rezultatul multor ani de munca (dar si cu multe pauze):

Flori de iulie

Dupa cum am mai scris, iubesc florile, in special cele cu flori.
Deci, iata ultimele achizitii, numai gloxinii:

Golenuri miniaturi

Si pentru ca blogul acesta a fost denumit ,,Handmade decorations" cred ca e timpul sa pun cateva poze si cu ceva facut de mana mea.

In urma cu ceva timp, un prieten mi-s apus ca ar prefera de ziua lui sa ii fac cadou un goblen cusut de mine, ceea ce clar nu o sa primeasca de la altcineva. Dupa ce am rascolit netul in cautarea unei miniaturi si prietenul si-a ales un desen cu Tazz, m-am apucat sa-l cos. Evident neavand schema prea buna, nu mi-a reusit. Cum a doua optiune a fost un fluture, iata ce a iesit:

Si tot din seria de miniaturi, am reusit sa termin dupa vreo 5 ani un goblen care mie imi place foarte mult, fiind cu flori.

Si la final, dar nu in cele din urma 2 ingerase pe care eu le iubesc foarte mult:

Florile, o incantare a sufletului

Cine ma cunoaste, stie ca iubesc foarte mult doua lucruri: florile si goblenurile.

La mine acasa, orinde iti arunci privirea, inevitabil dai cu ochii de o floare. Arata ca o sera, iar in timpul verii am cam 30 de ghivece pe balcon, marea majoritatea avand si flori, nu numai frunze.

Asa ca, sa vedem daca va place:

Craciunita

Gloxinia alba

Gloxinia mov
Gloxinii rosii si mov
Si o parte din cele de pe balcon

Copilarie...

Pentru ca azi e 1 iunie si peste tot se vorbeste de copilarie, o sa postez aici poezia mea de suflet, pe care o iubesc de cand ma stiu si care simt eu ca ma defineste...




Lacrimi
de Octavian Goga

Copilaria mea pierduta

Demult, prin raristea de tei

Si-a dus, cu rasul ei navalnic,

Si-a dus si lacrimile ei...

De-atuncea nu mi-s umezi ochii

Oricate vifore ma frang,

Vai, ma-nfior cand mintea-mi spune

De cata vreme nu mai plang.

Pesemne lacrimile mele

Acuma-n suflet se cobor,

Si-mpotmolindu-se-n adancuri,

Isi sap-acolo taina lor...

Incet s-aseaza randuri-randuri

Sub valul jalnicei uitari,

Ca bobii de margaritare

In fundul nepatrunsei mari.

Acolo dorm pan' cateodata

Mi le urneste-al vremii mers,

Tesandu-le stralucitoare

In haina alb-a unui vers...

Pasca in trei culori

De Paste, ,,balauream" pe net, in cautarea unei retete usoare de pasca. Am gasit una, care desi nu arata ca pasca pe care o stiu eu de la bunica, mi s-a parut foarte interesanta si, desi initial mi s-a parut putin complicata, m-am inselat, a fost chiar usoara.

Va invit sa incercati si va promit ca nu veti regreta. Arata ca un tort, dar din pacate nu i-am facut poze la acel moment. :(

Pentru aluat aveti nevoie de:
-50 gr unt sau margarina,
-2 linguri smantana,
-1 praf de copt (amestecat separat cu o cana de faina),
-1-2 linguri de zahar,
-faina cat cuprinde pentru a iesi o coca moale.

Crema de branza:
-5 galbenusuri,
-25 grame unt,
-125 gr zahar,
-250 gr branza
-2 albusuri batute spuma
-arome si stafide (dupa gust)

Crema de smantana:
-2 oua,
-75 gr zahar pudra,
-2 linguri cacao,
-500 gr smantana (nu lichida),
-arome.

Bezea:
-3 albusuri batute spuma cu 125 gr zahar si zeama de la o jumatate de lamaie.

In tava tapetata (eu am folosit o forma de tort cu marginile detasabile, pe care m-am chinuit sa o ,,tapetez" cu hartie de copt) se aseaza: aluatul urmat de crema de brazna si apoi de cea de smantana. Cand este pe jumatate coapta (aproximativ 1 ora si jumatate) se adauga si bezeaua.

Pofta buna !

Prajitura cu mascarpone

Daca v-ar spune cineva ca a facut prajitura cu branza mascarpone si cu malai ce ati zice? Eu una am intrebat de 2 ori daca am inteles bine si raspunul a fost acelasi: e excelenta. Asa ca m-am hotarat sa incerc. Si la finalul povestii veti vedea ce mi-a iesit ;).



Pentru blat:
-100 gr unt,
-200 gr biscuiti,
-2 linguri zahar.


Pentru crema:
-500 gr mascarpone,
-200 gr zahar,
- 3 oua,
- 2 linguri malai,
-3 linguri smantana,
-coaja rasa de la o lamaie,
- 3 liguri de zeama de lamaie.


Se farama biscuitii (prin masina de tocat sau cu un sucitor), se pun intr-un castron si peste ei se toarna untul topit amestecat cu zaharul.

Pentru crema, se amesteca toate ingredientele prezentate mai sus.

Intr-o tava, de preferat ,,tapetata" cu hartie de copt, se aseaza biscuitii pe care puteti sa-i nivelati fie cu o lingura de lemn, fie direct cu mana si se toarna crema.
Se pune in cuptorul preincalzit, unde se tine cam 1 jumatate spre 2 ore. Ideea e ca pe margine se rumeneste, iar in mijloc, daca apasati, nu ramane urma, crema revenind la normal.


Iata minunea, direct in tava, ornata cu capsuni peste care am pus Tort gel.

For the first time

Totul a inceput demult, dar parca mai ieri, datorita unei colege care cosea un goblen alb-negru cu o balerina.

Sau poate toata dragostea de tricotat si crosetat al bunicii s-a tranferat genetic la mine.

Se spune ca ,,foamea vine mancand". La fel a fost si la mine: azi un goblen, maine altul si tot asa.

Si lumea ma intreaba: cum de ai atata rabdare, tu care esti asa ,,agitata" in viata de zi cu zi?

Raspunsul: ma destinde, imi ofera linistea sufleteasca si imi incanta sufletul si ochii. Ce bucurie imi incanta privirile cand pe panza alba rasare un zambet de fetita sau aripile unui fluture. :)

Tot ca o joaca a aparut si confectionatul de martisoare din goblen si nu o sa uit zambetul finutei mele cand si-a prins in piept ,,vevelita de la nasa".

Dar vorba multa- saracia omului, asa ca sa trecem la treaba.

O sa postez aici realizarile mele si sper sa va placa si voua.